Le erbe in tavola. Le piante selvatiche di uso alimentare

Andrea Papini, ingegnere elettrotecnico e preside di un istituto tecnico industriale toscano, ha assimilato dal padre l’amore incondizionato per la Natura, che ha espresso in seguito in numerosi studi e ricerche, tra cui questo libro, che coniuga botanica e ricette della tradizione con le piante selvatiche della terra. L’Autore si rivolge ai lettori più inesperti, a quelli che non hanno l’abitudine di erborare durante le gite in campagna, ma che vorrebbero avere più dimestichezza con le erbe. A loro insegna prima di tutto a conoscerle, attraverso un centinaio di schede botaniche delle più comuni nei nostri prati…
Naturalmente non mancano le ricette per gustare le erbe così come suggerisce la tradizione, in questo caso toscana, e che si prestano ad essere adattate ai gusti e alle abitudini individuali.