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In occasione della riapertura al pubblico di Palazzo Davanzati, raro esempio in Italia di tipica dimora medievale, la sua direttrice ha deciso di dare alle stampe un agile volumetto sulla civiltà della cucina

In occasione della riapertura al pubblico di Palazzo Davanzati, raro esempio in Italia di tipica dimora medievale, la sua direttrice ha deciso di dare alle stampe un agile volumetto sulla civiltà della cucina del Trecento. Grazie alla riproduzione a colori delle opere d’arte dell’epoca con commento di Lorenzetti, Buoninsegna e Cennini, alla descrizione illustrata degli arnesi e alla trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni) si ha un’idea completa di ciò che avveniva prima nelle cucine medievali e poi sulle tavole dei commensali. Testo in italiano e inglese.
Data recensione: 01/05/2009
Testata Giornalistica: I ‘Fochi’ della San Giovanni
Autore: ––