Realizzato in occasione dell’omonima mostra allestita a Firenze in marzo-aprile 2012, il libro è introdotto da una nota storica e si articola nelle sezioni Frutta per curare e Bevande, pietanze, preparati vari ed antiche ricette. Attraverso una ricca e mirata selezione di materiali prodotti dai Georgofili fra Sette e Ottocento (manoscritti, trattati, periodici, raccolte) il volume consentirà di riscoprire un bene ormai costantemente e comunemente disponibile sulle nostre tavole ma non per questo di minore significato per la nostra esistenza.
Oltre a una ricca bibliografia e all’elenco delle fonti e opere consultate, il testo offre al lettore una curiosa raccolta di Cento proverbi sulla frutta e il volgere delle stagioni.
In allegato quattro riproduzioni a colori di raffinate stampe dell’epoca, tratte dalla fototeca dell’Accademia.
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This book is a companion to the identically entitled exhibit held in Florence in March-April 2012. It contains a historical introduction and sections on fruits for preserves, beverages, dishes, miscellaneous preparations, and old recipes. There is a rich selection of material produced by the Georgofili in the eighteenth and nineteenth century including manuscripts, treatises, periodicals, and gatherings of texts.
In addition to a full bibliography and a list of sources, there is a fascinating collection of one hundred proverbs on fruit and the four seasons.
Accompanied by four loose color facsimiles of fine vintage prints from the Academy’s image archive.
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Polistampa, 2012
Pagine: 144
Caratteristiche: br., 4 tavv. col. sciolte
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-596-1075-5
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