Frontiere della tracciabilità molecolare e sicurezza dei prodotti alimentari

Claudio Peri, Strumenti gestionali e indicatori molecolari per la tracciabilità di filiera dei prodotti alimentari
Valeria Terzi, Caterina Morcia, Giorgia Carletti, A. Michele Stanca, Sulle tracce dei geni per qualificare la filiera pasta
Federico Vita, Valentina Lucarotti, Emanuele Alpi, Francesca Fanucchi, Amedeo Alpi, Caratterizzazione del tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) tramite analisi proteomica del carpoforo
Antonietta Mello, Paola Bonfante, Un genoma di nicchia per tracciare il tartufo: dalla rizosfera alla tavola
Amalia Barone, Luigi Monti, La genomica per la valorizzazione della filiera del pomodoro
M. Stella Grando, Rita Vignani, Monica Scali, Maddalena Sordo, Elisa Paolucci, Silvia Lorenzi, Jacopo Bigliazzi, Flavia M. Moreira, Riccardo Velasco, Mauro Cresti, Tracciabilità su base molecolare dell’intera filiera vitivinicola
Luciana Baldoni, Roberto Mariotti, Nicolò G.M. Cultrera, Tracciabilità molecolare degli oli di oliva: dalla ricerca all’applicazione
Sergio Lanteri, Ezio Portis, Alberto Acquadro, Cinzia Comino, Giovanni Mauromicale, Rosario Mauro, Sara Lombardo, Maria Cadinu, Gian Mario Mallica, Limbo Baghino, Dal DNA alla tavola: valorizzazione e tracciabilità della filiera carciofo