Eleonora Mancuso si laurea a Palermo presso la facoltà di Architettura in Restauro Architettonico e Conservativo, nel 1994, e collabora come architetto progettista con numerosi studi. Già vincitrice di concorso a cattedra, dal 2001 è docente di Disegno e Storia dell’Arte. La valorizzazione del patrimonio storico artistico locale è la chiave di lettura del suo lavoro di docente, progettando e promuovendo attività didattiche che aiutino gli studenti a riflettere sul valore e sulla tutela delle testimonianze del passato. Ha collaborato alle molteplici iniziative dei beni culturali e ambientali del territorio quali il progetto “Palermo apre le porte”o “La Scuola adotta la Città”e con numerosi musei quali il Museo Regionale Abatellis e la GAM di Palermo. Consulente ed esperta di arte contemporanea, ha collaborato ha preso parte ad allestimenti di mostre collettive e personali curando recensioni di artisti contemporanei. Ha tenuto corsi per l’Università degli Studi di Palermo - Dipartimento di Scienze Psicologiche, Pedagogiche, dell’Esercizio Fisico e della Formazione dell’Università degli Studi di Palermo, insegnando Disegno Libero, modulo con Metodologia del gioco e dell’animazione e Disegno per la Scuola primaria e dell’infanzia.