Maria Grazia Vaccari si è laureata nel 1976 presso l’Università di Lecce. Nel 1979 ha conseguito il diploma di perfezionamento in storia dell’arte medievale e moderna presso l’Università di Firenze. Dal 1984 è in servizio come storico dell’arte nel Ministero per i Beni Culturali. Dopo un breve periodo presso la Soprintendenza B.A.A.A.S. di Salerno e Avellino, ha lavorato per due anni (1985-1987) presso la Soprintendenza B.A.S. di Brescia Cremona e Mantova,. Trasferitasi a Firenze all’Opificio delle Pietre Dure nel 1987, ha diretto per tre anni la Scuola di restauro e in seguito i laboratori di disegni e stampe, tessuti e materiali ceramici. Ha collaborato alla rivista annuale «OPD Restauro» ed ha partecipato come relatrice a convegni in Italia e all’estero e, come docente, a corsi di formazione e di aggiornamento professionale. Dal maggio 2000 al 2010 è stata vicedirettore del Museo Nazionale del Bargello. Attualmente è direttore del Museo di Palazzo Davanzati. Tra le pubblicazioni, si segnalano numerosi contributi sulla scultura, con particolare attenzione alla terracotta e ai suoi problemi di conservazione.