d’Ex Toscana
Usi e abusi del tartufo in cucina
01-11-2007
Bianco o nero, afrodisiaco e non, con il cane o con le scrofe, il tartufo è senz’altro il “diamante” della gastronomia. Dal menu di un blasonato chef ai single in cucina, passando per letterati e colti gourmand d’ogni tempo, Aldo Fiordelli
Il Corriere di Firenze
Fine settimana al tartufo
14-11-2006
PRIMA
Gusto: a Borgo San Lorenzo è di scena il tartufo
13-11-2006
Tartufo, e l’autunno è servito. Sarà dal profumo intenso della prelibata e pregiata trifola il prossimo weekend a Borgo San Lorenzo, con l’XI edizione della ‘Mostra mercato del tartufo
IL PUNTO on line
Prossimo fine settimana all’insegna del tartufo
13-11-2006
Tartufo, e l’autunno è servito. Sarà dal profumo intenso della prelibata e pregiata trifola il prossimo weekend a Borgo San Lorenzo, con l’XI edizione della ‘Mostra mercato del tartufo
L’informatore agrario
Il buon tartufo: usi e costumi del «diamante» della tavola
27-01-2006
Il volume si apre con un ampio capitolo storico che ricostruisce le fortune del tubero più ricercato del mondo, che sembra fosse noto e apprezzato già dagli antichi Babilonesi
La Padania
Tartufo, figlio della terra (padana)
22-11-2005
Tutto sul tartufo: il libro si diverte a ripercorrerne la storia, da Apicio alla cucina molecolare, si addentra in argomentazioni tecniche sulle sue proprietà reali e presunte
Metropoli
Tartufo, un mercato da 14 milioni esentasse Dati e curiosità nel libro di Aldo Fiordelli
11-11-2005
Nella Toscana del tartufo esiste un mercato tanto florido quanto sommerso da quasi 14 milioni di euro, assolutamente esentasse.
Il Corriere di Firenze
Tartufo, un tesoro "sommerso"
08-11-2005
Quattordici milioni di euro l’anno. A tanto ammonta il mercato "sommerso" del tartufo in Toscana, dove il numero di coloro che rinnovano il patentino
La Nazione
«Il buon tartufo»
03-11-2005
A partire da stasera alle 20,30, in occasione della presentazione del libro di Aldo Fiordelli "Il buon tartufo". Usi e costumi
Metropoli
Il buon tartufo. Usi e costumi del “diamante” della tavola
25-09-2005
Un diamante è per sempre, il tartufo no! Ma a far divenire imperituro il tubero toscano ci pensa Aldo Fiordelli, sommelier e giornalista, che i questi giorni pubblica per Polistampa
Metropoli
Il Tartufo? Un diamante per le donne
16-09-2005
Il “diamante” profumato ha da oggi un nuovo mentore, Aldo Fiordelli giornalista e sommelier. L’autore, esperto ricercatore, ha dato alle stampe un gustoso
Il Giornale della Toscana
Il più grande tartufo del mondo? Era di Pisa non di Alba. Un libro smaschera la bufala
06-09-2005
Il più grande tartufo del mondo era una «bufala»: ne è convinto il giornalista e sommelier fiorentino Aldo Fiordelli, che smaschera questo e molti altri luoghi comuni
Nove da Firenze
Il più grande tartufo del mondo era una "bufala": lo rivela un libro edito da Polistampa
05-09-2005
Esce in libreria Il buon tartufo. Usi e costumi del "diamante" della tavola (Polistampa, pp. 104, euro 10) in cui Aldo Fiordelli, giornalista e sommelier, offre un panorama completo sul