Paolo Pasquali
«Il vino si fa, l’Olio è»
Giampiero Nigro
Cenni di storia dell’olio nella Toscana tra Medioevo ed Età Moderna
Cristina Lazzerini, Mario Cifelli, Valentina Domenici
Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine
Francesco Sofi
Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva
Claudio Peri
La formazione di nuove Communities of Practice
Paolo Pasquali
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Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine
Francesco Sofi
Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva
Claudio Peri
La formazione di nuove Communities of Practice
Polistampa, 2017
Pagine: 58
Caratteristiche: ill. b/n, br.
Formato: 17x24
ISBN: 978-88-596-1749-5
Collana:
I Georgofili | Quaderni,
Settori:
