Edizioni Polistampa | Firenze | Scheda Libro

I Georgofili. Quaderni 2016-III
L’olivo ed il suo olio, una storia da proteggere per poterla tramandare
Firenze, 22 novembre 2016

Polistampa, 2017

Pagine: 58

Caratteristiche: ill. b/n, br.

Formato: 17x24

ISBN: 978-88-596-1749-5

Collana:

I Georgofili | Quaderni,

Settore:

S3 / Scienze

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 10,00


Quantità:
Paolo Pasquali
«Il vino si fa, l’Olio è»
Giampiero Nigro
Cenni di storia dell’olio nella Toscana tra Medioevo ed Età Moderna
Cristina Lazzerini, Mario Cifelli, Valentina Domenici
Determinazione dei pigmenti e loro legame con parametri di qualità e autenticità dell’olio di oliva extravergine
Francesco Sofi
Gli aspetti salutistici dell’olio di oliva
Claudio Peri
La formazione di nuove Communities of Practice