Edizioni Polistampa | Firenze | Scheda Libro

Giornata di Studi «Enrico Coturri»
Atti del convegno ‘Erbe, carni e pesce. L’alimentazione nella Valdinievole medievale e moderna’
Buggiano Castello, 30 maggio 2015

Polistampa, 2016

Pagine: 176

Caratteristiche: br.

Formato: 17x24

ISBN: 978-88-596-1613-9

Collana:

Buggiano e la Valdinievole | Studi e ricerche | Nuova serie, 14

Settore:

DSU1 / Storia

SS5 / Antropologia

TL1 / Enogastronomia

€ 11,40

€ 12 | Risparmio € 0,60 (5%)

Quantità:
Saluto del Presidente dell’Ass. Culturale Buggiano Castello
Gionata Giacomelli
Saluto del Sindaco di Buggiano
Andrea Taddei
La cultura del pane, del vino e dell’olio. Qualche parola di saluto
Giampaolo Francesconi

Dalla terra alla tavola nella Valdinievole medievale
Paolo Nanni
Cibo e paesaggio: prodotti alimentari e commercio nella Valdinievole moderna
Rossano Pazzagli
I cibi del bosco e della palude. Prodotti alimentari delle Cerbaie e del Padule di Fucecchio tra Medioevo ed età moderna
Alberto Malvolti
Olio e vino in Valdinievole in età medievale. Alcuni spunti per una ricerca tutta da fare
Guido Bizzarri
Con molto scialo di rinfreschi e paste. Cibo delle feste e cibo quotidiano nel monastero di S. Marta di Borgo a Buggiano (sec. XVII-XVIII)
Isabella Pera
Non si fa festa che non si distenda la tovaglia. Il cibo della festa e delle tradizioni in Valdinievole
Francesca Rafanelli
Bioarcheologia e storia dell’alimentazione nella Valdinievole medievale e moderna. Dagli archivi biologici alle indagini sugli isotopi stabili
Marco Milanese, Antonio Fornaciari, Anna Bini

Conclusioni
Rossano Pazzagli

Appendice
Presentazione degli atti del convegno Ugolino da Montecatini. L’eccellenza della medicina termale nella Valdinievole tardo medievale (Buggiano Castello, 31 maggio 2014)
Filiberto Segatto