Edizioni Polistampa | Firenze | Scheda Libro

Accademia dei Georgofili - Aspettando Expo 2015
“Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione”
Storia di fame e di carestie. Studi, ricerche e “mezzi per rimediarvi” (sec. XVIII-XX)

Polistampa, 2014

Pagine: 144

Caratteristiche: ill. b/n, br.

Formato: 17x24

ISBN: 978-88-596-1442-5

Settore:

S3 / Scienze

TL1 / Enogastronomia

TL6 / Natura, ambiente

€ 12,75

€ 15 | Risparmio € 2,25 (15%)

Quantità:
Catalogo dell’esposizione allestita all’Accademia dei Georgofili dall’11 novembre al 18 dicembre 2014, la pubblicazione ripercorre le ricerche svolte nell’arco di tre secoli da illustri accademici che vollero indicare possibili soluzioni al problema della fame e dell’alimentazione in genere, soprattutto per le classi più povere, come ad esempio i contadini, indispensabili operatori nel contesto dell’organizzazione mezzadrile dell’agricoltura toscana. Una sezione è dedicata alla saggezza popolare, e riporta motti e proverbi toscani riguardanti il grano, coltura primaria in gran parte del mondo, e il pane, alimento ancora oggi vitale pur nelle sue innumerevoli varietà e manipolazioni.