Edizioni Polistampa | Firenze | Scheda Libro

Menu per 4 Stagioni
Invenzioni gastronomiche e divagazioni culinarie tra Firenze e Parigi

Polistampa, 2012

Pagine: 168

Caratteristiche: ill. col., br.

Formato: 21x24

ISBN: 978-88-596-1034-2

Settore:

TL1 / Enogastronomia

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Enrico Colle

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Rispettare la stagionalità, è noto, fa la cucina più sana, gustosa e godibile.
Ma il piacere non è completo senza qualche idea nuova nei piatti, senza un tocco d’eleganza, senza quella maestria nell’allestire la tavola che trasformano un buon boccone in una squisitezza, un pasto in famiglia in un allegro convivio, un invito tra amici in una festa per il palato, gli occhi e il cuore.
Preceduto da un saggio di Enrico Colle sull’arte d’imbandire la tavola, ecco uno sfavillante défilé di menu, quattro per ciascuna delle stagioni, completi, equilibrati, ben strutturati. Sotto gli auspici di Caterina de’ Medici, colei che legò Firenze e Parigi, le città di Cristina e Laetitia, in un nodo di sapienza culinaria e di cultura del gusto, la prelibata essenza di ogni stagione dell’anno tradotta in eccellenza gastronomica, senza mai perdere d’occhio però semplicità, concretezza, convenienza: abbinamenti originali in ricette impeccabili, chiare, lineari, provate e riprovate per la certezza del risultato, corredate di suggerimenti per la preparazione e la presentazione.