Edizioni Polistampa | Firenze | Scheda Libro

Invito alla mensa del mercante del Trecento / An Invitation to the Table of a Merchant of the Trecento
Usi, arnesi e ricette della cucina medievale / Customs, Utensils and Recipes in the Medieval Kitchen

Polistampa, 2009

A cura di:

Rosanna Caterina Proto Pisani

Pagine: 48

Caratteristiche: ill. col., br.

Formato: 14x21

ISBN: 978-88-596-0610-9

Settore:

TL1 / Enogastronomia

A1 / Storia dell’arte

€ 5,40

€ 6 | Risparmio € 0,60 (10%)

Quantità:
Testi in italiano e in inglese

È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d’arte dell’epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini…), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).

Traduzione di Josephine Rogers Mariotti.
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