Sara Nocentini ha conseguito il titolo di dottore di ricerca in storia economica presso l’Università di Firenze e l’Universitè La Sorbonne - Paris IV con una tesi dal titolo Le materie prime nelle relazioni internazionali. L’International Materials Conference (1950-1953). Dapprima ha scritto vari saggi sulla storia dell’Istituto per il Commercio Estero (Ice) e sulla storia dell’antifascismo in Toscana. Con il sostegno della Fondazione Spadolini - Nuova Antologia ha poi curato diversi studi sulla storia economica toscana come i due volumi L’immagine del Granducato negli Stati preunitari. Il liberismo toscano e le sue implicazioni (2009 e 2010), o L’utilizzo integrale del vapore. Per una storia della geotermia in Toscana 1818-1966 (2012), o ancora La politica ecologica in Toscana. La Commissione speciale sui problemi dell’ecologia 1972-1975 (2013). Nel 2012 aveva anche pubblicato La liberalizzazione controllata degli scambi 1941-1958,in Sviluppo, crisi, integrazione. Temi di Storia delle relazioni internazionali per il XXI Secolo, a cura di Mauro Campus.