Marcelo Sanchez Sorondo
L’olivo e il suo frutto
Franco Scaramuzzi
L’olivo e il suo olio
Giovanni Battista Re
Il simbolico valore culturale e religioso
Piero Fiorino
L’evoluzione globale dell’olivicoltura
Maurizio Servili, Sonia Esposto, Agnese Taticchi, Stefania Urbani, Roberto Selvaggini, Ilona Di Maio, Gian Francesco Montedoro
I progressi dell’elaiotecnica
Francesco Visioli
Olio d’oliva: gli aspetti salutistici
Claudio Peri
Dal produttore al consumatore attraverso nuovi modelli di garanzia

A collection of articles on olives, olive growing and olive production for professionals and amateurs alike.
Italian text.