“[…] Chiuso il ricettario, riposto il camice, asciugato il sudore delle fatiche della sala operatoria, terminati i lavori delle giornate congressuali, come si comporta a tavola l’urologo? Rispetta i sacri principi salutari di cui è ambasciatore indiscusso?
[…] Ho diviso il libro in 5 parti: la prima comprende la narrazione dei ricordi a me più cari durante le nostre abbuffate in giro per il mondo; nella seconda propongo per ogni congresso internazionale di urologia cui ho partecipato una delle ricette facenti parte dei menù composti; la terza, invece, contempla quelle tratte dai menù dei congressi avvenuti in Italia.
La quarta parte è interamente costruita con ricette che le mie colleghe mogli di urologi mi hanno spedito. Si tratta per lo più del piatto preferito dal proprio marito. […] Nella quinta parte è indicata la preparazione di piatti che sono solita cucinare” (Dalla premessa dell’Autrice).