Nato a Firenze, Carlo Vitali è pittore da sempre. Non ancora ventenne frequenta studi di amici pittori italiani e stranieri, fin quando agli inizi degli anni settanta incontra Christian Snijders un anziano e valente pittore olandese che operava negli studi di via dei Serragli e fu così che grazie alla vicinanza e alla sincera amicizia di questo maestro il Vitali approfondisce la teoria del colore e della composizione.

Sempre in quegli anni si iscrive alla scuola libera del nudo sotto la guida del Prof. Mannucci. Durante la sua lunga attività artistica ha partecipato a varie rassegne d’arte in Italia e all’estero ottenendo sempre importanti premi e riconoscimenti e ha tenuto numerose mostre personali in diverse città italiane.

Sue opere si trovano presso collezioni private in Italia e nel mondo: Stati Uniti, Canada, Inghilterra, Scozia, Irlanda, Germania, Olanda, Belgio, Francia, Australia, Svizzera, Sud Africa, Nigeria, Cina, Corea del Sud, Giappone.
Ha pertecipato ad Arte Fiera Firenze ’96, New York ’98. Per la Chiesa di S. Jacopo a Querceto (Sesto Fiorentino) ha dipinto le due tavole “Gli Angeli Eucarisitici”.