Laureatasi in Archivistica all’Università di Firenze, Letizia Pagliai ha conseguito il dottorato di ricerca in Storia all’Università di Pisa. Si occupa prevalentemente di storia sociale e culturale del XIX e XX secolo.
Ha svolto attività di ricerca presso la Fondazione La Pira in occasione del Centenario della nascita (2004) partecipando al Convegno su Giorgio La Pira e il futuro europeo (Firenze, 2005) e al volume L’attesa della povera gente. Giorgio La Pira e cultura economica anglosassone.
Ha pubblicato Per il bene comune. Poteri pubblici ed economia nel pensiero di Giorgio La Pira (Polistampa, 2009), Giorgio La Pira e il “piano latte”. La funzione sociale della Centrale (Polistampa, 2010), ha curato Sismondiana (Polistampa, 2005) ed Esercizi Sismondiani 1970-2005 di Aldo G. Ricci (Polistampa, 2008).