Condividi: Vedi anche:
Filippo Falugiani / Andrea Leonardi / Marco Provinciali

Come si mangia l’olio
Il secondo manuale pratico di abbinamento gastronomico tra cibo e olio extravergine di oliva / The second practical handbook pairing gourmet food with extra virgin olive oil

Testi in italiano e in inglese



Polistampa, 2017
Pagine: 184
Caratteristiche: ill. col., br., 29,7x39,6
ISBN: 9788859618256


Settore: TL1 / Enogastronomia


Prezzo: 32.00 €
In preparazione

Prenota una copia

Se è vero che in Italia abbiamo l’olio migliore del mondo, altrettanto celebrata e ricca è la nostra tradizione culinaria. A metà tra la guida pratica e il ricettario illustrato, il volume ci fornisce tutte le indicazioni utili per abbinare ai nostri piatti l’olio extra vergine di oliva, offrendo una via tecnica ma accessibile per la conoscenza di tutte le particolarità proprie di questo prodotto sano e ineguagliabile, che obbliga però a regole precise per compiere accostamenti idonei ad esaltare al massimo i sapori e i profumi di ogni pietanza.

Testi di Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Franco Pasquini e Piero Palanti. Ricette di Enrico Bertolini, Marco Stabile, Pino Cuttaia, Isa Mazzocchi, Kotaro Noda, Roy Caceres, Gino Sorbillo.

Italy is most reknown for its olive oil, as well as for its culinary tradition. This publication, both a guide and a illustrated cookbook, provides us with useful information on how to pair our best dishes with extra virgin oil, thus exalting the best flavors and aromas of each kind of food.

Texts by Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Franco Pasquini e Piero Palanti. Recipes by Enrico Bertolini, Marco Stabile, Pino Cuttaia, Isa Mazzocchi, Kotaro Noda, Roy Caceres, Gino Sorbillo.

AA.VV.
Storia dell’agricoltura italiana

Olivi di Toscana / Tuscan Olive Tree
Vittoria Gondi Citernesi
Nature on the Table

Giornata di studio su: l’olivo e il suo olio

Come si mangia l’olio
Fausto Filidei
L’Arno
Tano Pisano
La ricotta ricotta
Fabrizio Baroni
Le ricette della mi’ nonna
Fabrizio Baroni
Le ricette vegetariane della mi’ nonna
Giovanni Lodovici
Gastrea e la tavola di domani
Andrea Gamannossi
Delitti al curry
Luca Cianti
Sanguinacci
Cosa pensi di questo libro? Ti piace?
Lascia un commento con le tue osservazioni!
Inviando questo form autorizzo al trattamento dati