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Filippo Falugiani / Andrea Leonardi / Marco Provinciali

Come si mangia l’olio
Il primo manuale pratico di abbinamento gastronomico tra cibo e olio extra vergine di oliva / The first practical handbook pairing gourmet food with extra virgin olive oil

Testi in italiano e in inglese



Polistampa, 2016
Pagine: 176
Caratteristiche: ill. col., br., 29,7x39,6
ISBN: 9788859616788


Settore: TL1 / Enogastronomia


Prezzo: 32.00 €
Sconto: 15% (risparmio 4.80 €)

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Se è vero che in Italia abbiamo l’olio migliore del mondo, altrettanto celebrata e ricca è la nostra tradizione culinaria. A metà tra la guida pratica e il ricettario illustrato, il volume ci fornisce tutte le indicazioni utili per abbinare ai nostri piatti l’olio extra vergine di oliva, offrendo una via tecnica ma accessibile per la conoscenza di tutte le particolarità proprie di questo prodotto sano e ineguagliabile, che obbliga però a regole precise per compiere accostamenti idonei ad esaltare al massimo i sapori e i profumi di ogni pietanza.

Testi di Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Francesco Pasquini.
Ricette di Gaetano Simonato, Vito Mollica, Lino Scarallo, Pietro Leeman, Guido Haverkock, Oliver Glowig, Vincenzo Capuano.

Italy is most reknown for its olive oil, as well as for its culinary tradition. This publication, both a guide and a cookbook, provides us with useful information on how to pair our best dishes with extra virgin oil, thus exalting the best flavors and aromas of each kind of food.

Texts by Andrea Leonardi, Filippo Falugiani, Francesco Pasquini.
Recipes by Gaetano Simonato, Vito Mollica, Lino Scarallo, Pietro Leeman, Guido Haverkock, Oliver Glowig, Vincenzo Capuano.


AA.VV.
Storia dell’agricoltura italiana

Olivi di Toscana / Tuscan Olive Tree
Vittoria Gondi Citernesi
Nature on the Table

Giornata di studio su: l’olivo e il suo olio

Come si mangia l’olio
Fausto Filidei
L’Arno
Tano Pisano
La ricotta ricotta
Fabrizio Baroni
Le ricette della mi’ nonna
Fabrizio Baroni
Le ricette vegetariane della mi’ nonna
Giovanni Lodovici
Gastrea e la tavola di domani
Andrea Gamannossi
Delitti al curry
Luca Cianti
Sanguinacci
Il Messaggero - 04/04/2017 - Giacomo Dente
È il primo manuale pratico di abbinamento gastronomico tra cibo e olio extra vergine di oliva. Andrea Leonardi, Filippo Falugiani e Marco Provinciali firmano “Come si mangia l’olio”  

La Cucina Italiana - 01/02/2017 - Angela Odone
Un titolo che incuriosisce e che potrebbe leggersi come un interrogativo. La risposta si trova nelle pagine di questo libro dal formato XL, che insegna ad assaggiare  

La Nazione - 14/12/2016 - senza firma
Ma l’olio si mangia o si beve? È da questa domanda che prende piede lo sviluppo del progetto editoriale, realizzato dagli autori rosignanesi Andrea Leonardi e Marco Provinciali  

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