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Andrea Gamannossi

La Toscana dal bosco alla cucina
Come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i prodotti dei boschi toscani

Tra natura e gastronomia
L’irrinunciabile vademecum del bosco



Sarnus, 2012
Pagine: 128
Caratteristiche: ill. b/n, br., 12x17
ISBN: 9788856300789

Collana: I naturini, 2


Settore: TL6 / Natura, ambiente
Anche: TL1 / Enogastronomia


Prezzo: 6.00 €
Sconto: 15% (risparmio 0.90 €)

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Questa semplice guida ci spiega come e dove trovare i prodotti dei boschi toscani quali funghi e tartufi, bacche, asparagi e frutti di bosco. Sono indicati gli habitat, le zone e i migliori periodi per la raccolta, nonché i metodi di preparazione e conservazione. Per ogni frutto è presente una scheda descrittiva che ne illustra caratteristiche e proprietà.
Sono inoltre incluse 47 ricette originali che vanno dagli antipasti ai dolci e si concludono con i prodotti conservati. Dall’insalata di Giulio Cesare al risotto mirtilli e champagne, dalla crostata di rosa canina e noci al liquore dolce di mirtilli neri: piatti adatti sia per chi predilige i cibi vegetali, sia per gli amanti della cucina tradizionale. Un universo di sapori genuini prodotti spontaneamente e che aspettano solo di essere raccolti.

I edizione: ottobre 2012
I ristampa: settembre 2013

Giorgio Batini
Le radici delle piante
Maria Concetta Fozzer
La Cucina del giorno dopo
Miriam Serni Casalini
Dal tetto al pagliaio
Vario Cambi
A nascondino coi funghi
Andrea Gamannossi
Il quarto sigillo
Andrea Gamannossi
La maschera di giada
Andrea Gamannossi
Sangue di rose
Andrea Gamannossi
Nessie
Andrea Gamannossi
Oh mare nero…
Andrea Gamannossi
19 sfumature di peperoncino
Andrea Gamannossi
Misteri e sapori di Toscana
Andrea Gamannossi
Le ricette d’amore della nonna
Bullettino della Società Toscana di Orticultura - 01/09/2012 - senza firma
Prezioso tascabile da portare per i boschi della Toscana.  

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