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Fabrizio Baroni

Le ricette della mi’ nonna
145 piatti della tradizione toscana per tenersi in salute e godere tutto l’anno

La tradizione toscana e le buone idee di nonna Giovannina
7° migliaio di copie



Sarnus, 2012
Pagine: 120
Caratteristiche: ill. b/n, br., 15x21
ISBN: 9788856301076

Collana: Toscani super DOC, 8


Settore: TL1 / Enogastronomia
Anche: SS7 / Cultura popolare


Prezzo: 9.00 €
Sconto: 15% (risparmio 1.35 €)

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Le ricette di famiglia, trasmesse da una generazione all’altra, sono un patrimonio inestimabile, specialmente in Toscana, dove la tradizione della buona cucina casalinga è ancora tanto vigorosa da imporsi come paradigma anche in ristoranti e trattorie. Il bello delle ricette di casa, poi, è che aggiungono sempre qualcosa alla solita preparazione, quel tocco di fantasia, quella variante geniale, quell’accorgimento che la rende ancor più gustosa. E così Fabrizio Baroni, fisico prestato alla gastronomia, ha trascritto le ricette ereditate e rivisitate da sua nonna Giovannina e le ha raccolte in questo volume, che tra i molti pregi ha anche quello dell’essenzialità. Sì, perché visto che se c’è un merito che distingue la cucina toscana da ogni altra scuola gastronomica è quello dell’essenzialità, della semplicità, della parsimonia, anche le ricette debbono essere spiegate in maniera essenziale, sintetica, asciutta, senza tante sbrodolature né tanti paroloni, proprio come fece a suo tempo il grande Pellegrino Artusi, facendosi comprendere da chiunque al primo sguardo.
La tradizione toscana più le ottime idee di nonna Giovannina: oltre cento ricette da leccarsi i baffi!

I edizione: luglio 2012
Ristampe: gennaio 2013, gennaio 2014, gennaio 2015, aprile 2017
I edizione inglese: settembre 2013

Tebaldo Lorini
Ricette proibite

Menu per 4 Stagioni
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Pellegrino Artusi
La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

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La Nazione - 23/02/2014 - Guglielmo Vezzosi
Le ricette di famiglia, trasmesse da una generazione all’altra, sono un patrimonio inestimabile, specialmente in Toscana, dove la tradizione della buona cucina casalinga  

Toscana Tascabile - 01/06/2013 - senza firma
A tavola, si legge! Sono sempre più numerose le pubblicazioni dedicate alla cucina, una tematica che, gusti a parte, mette d’accordo tutti i lettori  

Reality Magazine - 01/09/2012 - senza firma
È il libro di ricette che tutti i toscani hanno chiesto alle loro nonne, ricette che nascono in casa con semplicità e che vengono arricchite dalla fantasia  

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