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Maria Luisa Incontri Lotteringhi della Stufa

Pranzi e conviti
La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d’oggi

Un classico della gastronomia



Sarnus, 2010
Pagine: 400
Caratteristiche: 60 tavv. col. f.t., cart., 17x24
ISBN: 9788856300369


Settore: TL1 / Enogastronomia
Anche: DSU7 / Anastatiche / DSU1 / Storia


Prezzo: 37.00 €
Sconto: 15% (risparmio 5.55 €)

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Dai banchetti della Firenze medicea alle feste lorenesi, dalle tavole aristocratiche alle frugali mense del popolo, la vicenda – ricetta dopo ricetta – della gastronomia fiorentina e toscana in un classico della storia dell’alimentazione e del costume, salutato dal plauso di gourmet e amanti della buona lettura. Dal 1965, anno della prima pubblicazione, viene qui riproposto in versione anastatica, arricchita da illustrazioni a colori, indici tematici e da un’introduzione di Zeffiro Ciuffoletti. Grazie a un’erudizione sconfinata, nutrita da un’insaziabile curiosità, l’autrice non compila soltanto un ricco ricettario, ma ricostruisce la formazione di una delle scuole culinarie più amate al mondo dal Rinascimento al Novecento, parallelamente all’evoluzione della cultura e del gusto. Si completa così il percorso iniziato con il volume Desinari e cene, riproposto anch’esso congiuntamente in edizione anastatica: opere, entrambe, da cui negli anni hanno attinto a piene mani gastronomi e studiosi. La riscoperta della cucina dei secoli passati si traduce, complice una penna agile e briosa, in una storia della convivialità che esalta – facendoci respirare, fresca e viva, l’aria di epoche lontane – l’insostituibile apporto di Firenze e della Toscana all’arte di godersi la vita con intelligenza e buon gusto.



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Desinari e cene dai tempi remoti alla cucina toscana del XV secolo
cm 17x24, pp. 312, 58 tavv. col. f.t., cart., € 32
Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d’oggi
cm 17x24, pp. 400, 60 tavv. col. f.t., cart., € 37


 

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Civiltà della tavola - 01/02/2011 - Lorena Gallina
II secondo volume, che ha come sottotitolo “La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni nostri”, parte dagli ultimi anni del Quattrocento per delineare in maniera ricca e divertente le vicende storiche  

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