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Invito alla mensa del mercante del Trecento / An Invitation to the Table of a Merchant of the Trecento
Usi, arnesi e ricette della cucina medievale / Customs, Utensils and Recipes in the Medieval Kitchen
a cura di Rosanna Caterina Proto Pisani


Testi in italiano e in inglese

È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d’arte dell’epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini…), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).

Traduzione di Josephine Rogers Mariotti.




© Polistampa 2009, cm 14x21, pp. 48, ill. col., br., € 6,00, esaurito
ISBN: 978-88-596-0610-9
Settore: TL1 / Enogastronomia
Altri settori: A1 / Storia dell’arte, SS5 / Antropologia

Alcune recensioni:
Invito alla mensa del mercante del Trecento («Cronache Medievali»)
Invito alla mensa del mercante del Trecento («Civiltà della tavola»)
Imbandite tavole del ’300 (Gianluca Montinaro, «Il Domenicale»)
Peccati di gola senza tempo (Loredana Limone, «Letteratura Gastronomica»)
La buona tavola secondo il Medioevo («Pratoblog»)
Invito alla mensa del mercante del Trecento («I ‘Fochi’ della San Giovanni»)

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