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A tavola con il Re
Un viaggio nella cucina medievale
a cura di Betty Barsantini / Anna Evangelista / Giovanna Lazzi


50 ricette riadattate al gusto moderno
II edizione

Grazie a un’accurata indagine incentrata sulla cucina toscana e più in generale italiana, Betty Barsantini, Anna Evangelista e Giovanna Lazzi ci regalano, con questo libro, un tuffo nel Medioevo, evocando banchetti principeschi e momenti di vita quotidiana in cui la tavola era la protagonista. Sono fedelmente riportate oltre 50 ricette medievali e rinascimentali, tutte ‘tradotte’ in italiano e riadattate al gusto e alla dispensa moderna, grazie al talento dello chef Antonio Piro.
Il lettore è invitato a un appetitoso percorso, attraverso il quale potrà creare varianti alle ricette e scoprire i dettagli più curiosi e stimolanti. Il volume è arricchito da un ampio apparato di immagini a colori e da un curioso e divertente glossario, dove apprenderemo cosa sia, per esempio, l’agresto, il berricuocolo, la crespina, la stamegnia e lo stidione.

Adattamento delle ricette: Antonio Piro




© Polistampa 2005, cm 17x24, pp. 160, ill. col., cart., € 12,00, esaurito
ISBN: 88-8304-968-3
Collana: Il Segnalibro
Settore: TL1 / Enogastronomia
Altri settori: DSU1 / Storia

Alcune recensioni:
Buon appetito, Sire (Loredana Limone, «L’arte di vivere - Radio Marconi»)
Profumo di spezie (Silvia Gigli, «Informatore»)
A TAVOLA CON IL RE UN VIAGGIO NELLA CUCINA MEDIEVALE (Franca dell’Arciprete Scotti, «Marketpress.info»)