La Nazione
Sulle tracce del «Bardiccio»
28-05-2017
Ma che cosa è il «Bardiccio», oltre al titolo del gustoso – è proprio il caso di dirlo – volume di Alessandro Sarti (edizioni Polistampa)? Risposta: è una salsiccia povera
Il Venerdì di Repubblica
Ricordi di Toscana in una salsiccia
28-10-2016
Un Bobo ammiccante in copertina: Il bardiccio! Probabile che la parola non dica molto ai nati fuori di Toscana, se non fuori dalla Valdisieve. Dal disegno di Staino si capisce
La Nazione
Bardiccio, riscoperta di gusto
16-10-2016
Sì, se ne era quasi persa la memoria, sebbene nei territori della Rufina e della Valdisieve fosse stato quasi quotidiano cibo delle tavole povere di campagna. Ma ora